Curso Confitería Artesanal - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia - INSTITUTO AMERICANO de Enseñanza Técnica - I30140

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Curso Confitería Artesanal - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia
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Método: A Distancia
Tipo: Cursos
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Conteúdo:
Con el Curso de Confitería Artesanal podrá no sólo efectuar las preparaciones, sino también aprenderá la presentación artesanal que brindará un toque profesional a su trabajo.
  
Un Curso para Elaborar Panes, Pasteles, Tortas y hasta Churros

Con este Curso aprenderá todos los secretos de la Panadería y Artesanal, como de la Repostería Artesanal. Podrá elaborar panes sencillos, rústicos y facturas o bollería. También podrá elaborar panes decorados con distintas formas y piononos, pasteles, roscas, tartas, bizcochuelos y exquisitas preparaciones dulces.


Este curso Ofrece:  
  • Panes Artesanales
  • El Pan
  • Pan de Campo
  • La Harina
  • Pan Árabe y Pan de Maíz
  • Elaboración del Pan
  • Pretzels y Pannetone Navideño
  • Amasado y Fermentación
  • Panes Saborizados y Bollos Rellenos
  • Formación del Pan
  • Roscón de Pascuas
  • El Horneado
  • Pan de Viena y Lacteado
  • Pan Rústico con Masa Base
  • Masa y Membrillo para Bollería
  • Pan Rústico con Levadura Madre
  • Bollería de Hojaldre
  • Pan Rústico con Levadura Natural
  • Delicias de Bollería
  • Pan de Centeno
  • Galletas, Torrijas y Churros
  • Pan Integral y con Frutas Técnicas Básicas
  • Bizcochuelo Clásico y Merengues
  • Tiramisu
  • Pasteles y Roscas
  • Bizcochos Enrollados y Mouse
  • Tartas y Pasteles Helados
  • Cheese Cake y Stroisel de Limón
  • Pastas y Scones


  • Ventajas

    Este Curso es ideal para quien busca una salida laboral lucrativa, trabajando en su hogar o en un local del ramo.


    Programa de Estudios

    Panes Artesanales

    Espumado de Levadura - Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche

    El Pan
    El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos
    Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina

    Pan de Campo
    Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo
    Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados

    La Harina
    Clasificación de la Harina - Harinas Especiales - Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos

    Pan Árabe y Pan de Maíz
    Pan Árabe - Pan de Maíz

    Elaboración del Pan
    Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado
    Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado

    Pretzels y Pannetone Navideño
    Pretzels - Pannetone Navideño

    Amasado y Fermentación
    Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina - Fermentación
    Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas
    Formación del Pan - Primeros Pasos

    Panes Saborizados y Bollos Rellenos

    Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral

    Formación del Pan
    Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno

    Roscón de Pascuas
    Crema Pastelera - Roscón de Pascuas

    El Horneado
    El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo

    Pan de Viena y Lacteado
    Pan de Viena - Pan Lacteado

    Pan Rústico con Masa Base
    Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método
    Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base

    Masa y Membrillo Para Bollería
    Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería

    Pan Rústico con Levadura Madre
    Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método
    Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan
    Formato y Leudado

    Bollería de Hojaldre

    Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva

    Pan Rústico con Levadura Natural

    Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico
    Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre

    Delicias de Bollería

    Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas - Pastelitos

    Pan de Centeno
    El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método

    Galletas, Torrijas y Churros
    Galletas Alemanas de Manzana - Torrijas - Churros

    Pan Integral y con Frutas
    Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método - Amasado
    Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas
    Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado

    Técnicas Básicas

    Bizcochuelo Clásico y Merengues

    Tiramisu


    Pasteles y Roscas

    Bizcochos Enrollados y Mouse

    Tartas y Pasteles Helados

    Cheese Cake y Stroisel de Limón

    Pastas y Scones

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