Curso de Empregado de Mesa

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• Conteúdo

  O/A Empregado/a de Mesa é o/a profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança,

  organiza/prepara o serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efetua o serviço de mesa,

  aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços especiais e procede à faturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

   

  Atividades principais

  • Preparar o serviço de mesa de acordo com as caraterísticas do serviço a executar.

  • Proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes.

  • Executar os diferentes serviços de mesa - à inglesa, à francesa, à americana e à russa.

  • Executar o serviço de mesa em situações especiais – cozinha de sala, pequenos-almoços,

  room-service, banquetes, buffets e serviços volantes – e o serviço de bar.

  • Efetuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado.

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