Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar - Lisboa - Lisboa - Lisboa - Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias - I23535

A Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e da Segurança Alimentar (PG/GQSA) tem como objectivos a valorização pessoal e/ou institucional dos profissionais do sector alimentar e das bebidas e permitir aos jovens licenciados, em momento de opção de percurso profissional, adquirir competências numa área em desenvolvimento acelerado. O ramo de “Gestão da Qualidade” visa a aprendizagem dos conhecimentos essenciais ao planeamento, exploração, manutenção e actualização dos sistemas de gestão da qualidade e da segurança alimentar. O ramo de “Gestão de Projectos em Nutrição” visa a aprendizagem dos conhecimentos essenciais ao planeamento, desenvolvimento, comunicação e avaliação de projectos de melhoria e inovação nutricional dos produtos alimentares.

Destina-se a titulares de uma Licenciatura, preferencialmente em Engenharia, em Ciências Naturais ou em Ciências da Saúde, e a titulares de bacharelato nas referidas áreas e com comprovada experiência no sector.

Pós-graduação em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar

Apresentação

Todos os cidadãos têm direito a uma alimentação saudável, de qualidade e variada, bem como a informações claras e precisas sobre a composição, os processos de fabrico e a utilização dos alimentos. Para a Indústria Alimentar, a Qualidade e a Segurança dos alimentos surgem actualmente como uma das suas principais preocupações. Tal decorre das crescentes exigências do Consumidor com a sua alimentação e do receio que os alimentos que consome não sejam seguros para a saúde humana, ou seja que não sejam inócuos. Muitas vezes se tem falado de Segurança Alimentar e Qualidade, apresentando-os como conceitos similares ou mesmo equivalentes.

Qualidade de um alimento é, no entanto, muito mais do que a sua inocuidade - a que vulgarmente se chama Segurança Alimentar - abrangendo o conjunto de atributos que o tornam preferido na sua escolha por parte do consumidor. Contudo esta integra a exigência de uma inocuidade que, caso não se verifique, será um factor de imediata rejeição do produto.

O tema da Qualidade e Segurança Alimentar tem assumido um papel determinante no plano da formação profissional e académica e no recrutamento de quadros por parte da indústria alimentar e das bebidas. Importa pois assegurar, numa matéria tão delicada, a formação de profissionais altamente qualificados numa área em grande expansão e com enorme potencial de inovação.