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Curso de Administración de Restaurantes - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia

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  • Conteúdo
    Con el Curso de Administración de Restaurantes podrá dominar las técnicas para organizar, desarrollar y hacer crecer un Restaurante  

    Un Curso para Impulsar el Crecimiento


    Con este Curso aprenderá desde cómo se organiza el local, la seguridad, la higiene, pasando por los tipos de vajilla, la cristalería que se utiliza, el armado de las mesas, la carta, el menú, el servicio de bebidas y hasta la cata de vinos.

    Este curso Ofrece: 
    • Primeros Pasos y Perspectivas
    • El Personal, la Seguridad y la Higiene
    • Restaurantes y Bares 5 Estrellas
    • La Organización del Local
    • El Armado del Salón y la Atención al Cliente
    • Menaje, Vajilla, Cristalería y Cubertería
    • Fuentes, Lencería y Elementos Necesarios
    • El Armado de las Mesas
    • La Carta, el Menú y la Comanda
    • Aperitivo y "Mise en Place"
    • El Retiro y la Reposición de Vajilla
    • El Servicio de Bebidas
    • Cata de Vinos y Servido del Cava
    • El Servicio de Platos y Postres


    • Ventajas

      Este Curso es ideal para quien desea trabajar en un Restaurante, administrarlo y también crear y desarrollar su propio negocio.

      Programa de Estudios

      Primeros Pasos y Perspectivas
      Historia del Restaurante y los Uniformes - Primeros Pasos del Proyecto - Perspectivas Complementarias - La Higiene Personal

      El Personal, la Seguridad y la Higiene
      Seguridad, Higiene y Cuidado de los Alimentos - Cualidades de Personal - El Personal de Salón

      Restaurantes y Bares 5 Estrellas

      La Organización del Local
      Organización del Local - Salón Comedor - Personal de Limpieza
      y Asistencia

      El Armado del Salón y la Atención al Cliente
      Personal de la Cocina - Armado del Salón del Restaurante
      Atención al Cliente

      Menaje, Vajilla, Cristalería y Cubertería
      Tipos de Mesas Rodantes - Menaje y Vajilla - Cristalería - Cubertería

      Fuentes, Lencería y Elementos Necesarios
      Clases de Fuentes - Lencería - Colocación de todos los Elementos

      El Armado de las Mesas
      Tareas Armado a cargo de los Jefes de Grupos de Mesa
      Colocación del Mantel - Clases de Servicio - Clases de Servicio de Gueridón - Traslado de Vajilla - Retiro de la Vajilla Utilizada
      y Traslado de Cubiertos

      La Carta, el Menú y la Comanda
      La Carta y sus Expresiones Claves - Menú y Comanda - Toma de la Comanda según el Tipo de Mesa

      Aperitivo y "Mise en Place"
      Aperitivo y Bienvenida al Cliente - “Mise en Place” o Servicio de Mesa
      Accidentes en el Salón Restaurante - Secretos del Servicio de Mesa

      El Retiro y la Reposición de Vajilla
      Retiro y Reposición de la Vajilla durante el Servicio de Mesa - Encargo y Servicio del Primer Plato - Levantamiento del Primer Plato y Servicio Segundo - Levantamiento de la Vajilla para el Postre
      Levantamiento de la Vajilla para el Próximo Servicio

      El Servicio de Bebidas
      Servicio de Agua y de Licores - La Bodega y el Sumiller
      Herramientas y Materiales para el Servicio de Vinos - Servicio de Bebidas - Presentación del Vino - Descorche de la Botella

      Cata de Vinos y Servido del Cava
      Cata del Vino - Servido del Cava o Champagne

      El Servicio de Platos y Postres
      Servicio de Pescados y Mariscos - Servicio de Carnes y Pollos
      Servicio de Postres - El Jamón - El Caviar y el Salmón Ahumado
      Los Quesos



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