Curso de Administración de Restaurantes - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia

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  • Conteúdo
    Con el Curso de Administración de Restaurantes podrá dominar las técnicas para organizar, desarrollar y hacer crecer un Restaurante  

    Un Curso para Impulsar el Crecimiento


    Con este Curso aprenderá desde cómo se organiza el local, la seguridad, la higiene, pasando por los tipos de vajilla, la cristalería que se utiliza, el armado de las mesas, la carta, el menú, el servicio de bebidas y hasta la cata de vinos.

    Este curso Ofrece: 
  • Primeros Pasos y Perspectivas
  • El Personal, la Seguridad y la Higiene
  • Restaurantes y Bares 5 Estrellas
  • La Organización del Local
  • El Armado del Salón y la Atención al Cliente
  • Menaje, Vajilla, Cristalería y Cubertería
  • Fuentes, Lencería y Elementos Necesarios
  • El Armado de las Mesas
  • La Carta, el Menú y la Comanda
  • Aperitivo y "Mise en Place"
  • El Retiro y la Reposición de Vajilla
  • El Servicio de Bebidas
  • Cata de Vinos y Servido del Cava
  • El Servicio de Platos y Postres


  • Ventajas

    Este Curso es ideal para quien desea trabajar en un Restaurante, administrarlo y también crear y desarrollar su propio negocio.

    Programa de Estudios

    Primeros Pasos y Perspectivas
    Historia del Restaurante y los Uniformes - Primeros Pasos del Proyecto - Perspectivas Complementarias - La Higiene Personal

    El Personal, la Seguridad y la Higiene
    Seguridad, Higiene y Cuidado de los Alimentos - Cualidades de Personal - El Personal de Salón

    Restaurantes y Bares 5 Estrellas

    La Organización del Local
    Organización del Local - Salón Comedor - Personal de Limpieza
    y Asistencia

    El Armado del Salón y la Atención al Cliente
    Personal de la Cocina - Armado del Salón del Restaurante
    Atención al Cliente

    Menaje, Vajilla, Cristalería y Cubertería
    Tipos de Mesas Rodantes - Menaje y Vajilla - Cristalería - Cubertería

    Fuentes, Lencería y Elementos Necesarios
    Clases de Fuentes - Lencería - Colocación de todos los Elementos

    El Armado de las Mesas
    Tareas Armado a cargo de los Jefes de Grupos de Mesa
    Colocación del Mantel - Clases de Servicio - Clases de Servicio de Gueridón - Traslado de Vajilla - Retiro de la Vajilla Utilizada
    y Traslado de Cubiertos

    La Carta, el Menú y la Comanda
    La Carta y sus Expresiones Claves - Menú y Comanda - Toma de la Comanda según el Tipo de Mesa

    Aperitivo y "Mise en Place"
    Aperitivo y Bienvenida al Cliente - “Mise en Place” o Servicio de Mesa
    Accidentes en el Salón Restaurante - Secretos del Servicio de Mesa

    El Retiro y la Reposición de Vajilla
    Retiro y Reposición de la Vajilla durante el Servicio de Mesa - Encargo y Servicio del Primer Plato - Levantamiento del Primer Plato y Servicio Segundo - Levantamiento de la Vajilla para el Postre
    Levantamiento de la Vajilla para el Próximo Servicio

    El Servicio de Bebidas
    Servicio de Agua y de Licores - La Bodega y el Sumiller
    Herramientas y Materiales para el Servicio de Vinos - Servicio de Bebidas - Presentación del Vino - Descorche de la Botella

    Cata de Vinos y Servido del Cava
    Cata del Vino - Servido del Cava o Champagne

    El Servicio de Platos y Postres
    Servicio de Pescados y Mariscos - Servicio de Carnes y Pollos
    Servicio de Postres - El Jamón - El Caviar y el Salmón Ahumado
    Los Quesos



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