Curso de Cheff Profesional - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia - INSTITUTO AMERICANO de Enseñanza Técnica - I30187

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Curso de Cheff Profesional - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia
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Método: A Distancia
Tipo: Cursos
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Curso de Cheff Profesional - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia Comentários sobre Curso de Cheff Profesional - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia
Conteúdo:
Con el Curso de Cheff Profesional podrá aprender no sólo la preparación, sino también la presentación de los platos que se sirven en Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.
  
Un Curso Práctico y Profesional

Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes.


Este curso Ofrece:  
  • Materiales de Cocina I
  • Sopas y Consomés de Carne
  • Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
  • Materiales de Cocina II
  • Sopas de Aves y de Cebollas
  • Soufflés y Quesos Cocidos
  • Materiales de Cocina III
  • El Pollo
  • Preparaciones con Pollo
  • Preparaciones con Huevos
  • Distintos Tipos de Huevo
  • Preparaciones con Huevo
  • Preparación de Carnes I
  • Preparación de Carnes II
  • Carnes Enrolladas
  • Preparación de Pastas y Pescados
  • Preparación y Limpieza de Pescados
  • Preparaciones con Pescados
  • Preparación de Arroz y de Mariscos
  • Preparaciones con Calamares
  • Paella a la Valenciana
  • Preparación de Salsas
  • Preparación de Tartas
  • Preparaciones Deliciosas
  • Preparación de Aves y Crepes
  • Armado y Trinchado de Aves
  • Preparación de Frutas
  • Preparación de Hortalizas I
  • Preparación de Hortalizas II
  • Ensaladas Especiales
  • Preparación de Frutas y Hortalizas
  • Preparación de Hierbas y Hortalizas
  • Ensaladas Naturales
  • Preparaciones con Cerdo y Cordero
  • Salsas para Pastas
  • Platos Compuestos
  • La Lasaña
  • Las Pastas
  • Pastas Rellenas

  • Ventajas

    Este Curso es ideal para quien busca trabajar en los mejores Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.


Programa de Estudios

Materiales de Cocina I
Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora

Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo

Preparación de Carnes I
Preparación de Carnes - Piezas y Cortes - Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec

Las Pastas
Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa

Materiales de Cocina II
Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla

Preparaciones con Pollo
Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal

Preparaciones con Huevo

Distintos Tipos de Huevo
Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo
Huevo duro, pasado por agua - Huevos Rancheros

Preparación de Pastas y Pescados

Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados
Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero

Preparaciones con Pescados
Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort

Preparación de Arroz y de Mariscos
Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas

Preparaciones con Calamares
Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

Preparaciones con Cerdo y Cordero
Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola

Paella a la Valenciana
Paella a la Valenciana

Preparación de Aves y Crepes
Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar
Pollo - Crepes

Ensaladas Especiales
Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche

Preparación de Frutas y Hortalizas
Preparación De Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas - Preparación de Hortalizas Frescas

Preparaciones Deliciosas
Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas
Flores a la Parisien

Preparación de Salsas
Preparación De Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema
Salsa Blanca

Salsas para Pastas
Puré de Tomates - Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa
Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos




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