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Curso de Chef Profesional - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia

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  • Conteúdo
    Con el Curso de Cheff Profesional podrá aprender no sólo la preparación, sino también la presentación de los platos que se sirven en Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.
      
    Un Curso Práctico y Profesional

    Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes.


    Este curso Ofrece:  
    • Materiales de Cocina I
    • Sopas y Consomés de Carne
    • Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
    • Materiales de Cocina II
    • Sopas de Aves y de Cebollas
    • Soufflés y Quesos Cocidos
    • Materiales de Cocina III
    • El Pollo
    • Preparaciones con Pollo
    • Preparaciones con Huevos
    • Distintos Tipos de Huevo
    • Preparaciones con Huevo
    • Preparación de Carnes I
    • Preparación de Carnes II
    • Carnes Enrolladas
    • Preparación de Pastas y Pescados
    • Preparación y Limpieza de Pescados
    • Preparaciones con Pescados
    • Preparación de Arroz y de Mariscos
    • Preparaciones con Calamares
    • Paella a la Valenciana
    • Preparación de Salsas
    • Preparación de Tartas
    • Preparaciones Deliciosas
    • Preparación de Aves y Crepes
    • Armado y Trinchado de Aves
    • Preparación de Frutas
    • Preparación de Hortalizas I
    • Preparación de Hortalizas II
    • Ensaladas Especiales
    • Preparación de Frutas y Hortalizas
    • Preparación de Hierbas y Hortalizas
    • Ensaladas Naturales
    • Preparaciones con Cerdo y Cordero
    • Salsas para Pastas
    • Platos Compuestos
    • La Lasaña
    • Las Pastas
    • Pastas Rellenas

    • Ventajas

      Este Curso es ideal para quien busca trabajar en los mejores Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.


    Programa de Estudios

    Materiales de Cocina I
    Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora

    Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
    Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo

    Preparación de Carnes I
    Preparación de Carnes - Piezas y Cortes - Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec

    Las Pastas
    Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa

    Materiales de Cocina II
    Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla

    Preparaciones con Pollo
    Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal

    Preparaciones con Huevo

    Distintos Tipos de Huevo
    Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo
    Huevo duro, pasado por agua - Huevos Rancheros

    Preparación de Pastas y Pescados

    Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados
    Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero

    Preparaciones con Pescados
    Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort

    Preparación de Arroz y de Mariscos
    Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas

    Preparaciones con Calamares
    Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

    Preparaciones con Cerdo y Cordero
    Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola

    Paella a la Valenciana
    Paella a la Valenciana

    Preparación de Aves y Crepes
    Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar
    Pollo - Crepes

    Ensaladas Especiales
    Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche

    Preparación de Frutas y Hortalizas
    Preparación De Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas - Preparación de Hortalizas Frescas

    Preparaciones Deliciosas
    Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas
    Flores a la Parisien

    Preparación de Salsas
    Preparación De Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema
    Salsa Blanca

    Salsas para Pastas
    Puré de Tomates - Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa
    Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos




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