Con el Curso de
Cheff Profesional podrá aprender no sólo la preparación, sino también la presentación de los platos que se sirven en Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.
Un Curso Práctico y Profesional
Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes.
Este curso Ofrece:
- Materiales de Cocina I
- Sopas y Consomés de Carne
- Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
- Materiales de Cocina II
- Sopas de Aves y de Cebollas
- Soufflés y Quesos Cocidos
- Materiales de Cocina III
- El Pollo
- Preparaciones con Pollo
- Preparaciones con Huevos
- Distintos Tipos de Huevo
- Preparaciones con Huevo
- Preparación de Carnes I
- Preparación de Carnes II
- Carnes Enrolladas
- Preparación de Pastas y Pescados
- Preparación y Limpieza de Pescados
- Preparaciones con Pescados
- Preparación de Arroz y de Mariscos
- Preparaciones con Calamares
- Paella a la Valenciana
- Preparación de Salsas
- Preparación de Tartas
- Preparaciones Deliciosas
- Preparación de Aves y Crepes
- Armado y Trinchado de Aves
- Preparación de Frutas
- Preparación de Hortalizas I
- Preparación de Hortalizas II
- Ensaladas Especiales
- Preparación de Frutas y Hortalizas
- Preparación de Hierbas y Hortalizas
- Ensaladas Naturales
- Preparaciones con Cerdo y Cordero
- Salsas para Pastas
- Platos Compuestos
- La Lasaña
- Las Pastas
- Pastas Rellenas
Ventajas
Este Curso es ideal para quien busca trabajar en los mejores Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas.
Programa de Estudios
Materiales de Cocina I
Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora
Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo
Preparación de Carnes I
Preparación de Carnes - Piezas y Cortes - Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec
Las Pastas
Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa
Materiales de Cocina II
Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla
Preparaciones con Pollo
Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal
Preparaciones con Huevo
Distintos Tipos de Huevo
Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo
Huevo duro, pasado por agua - Huevos Rancheros
Preparación de Pastas y Pescados
Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados
Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero
Preparaciones con Pescados
Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort
Preparación de Arroz y de Mariscos
Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas
Preparaciones con Calamares
Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal
Preparaciones con Cerdo y Cordero
Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola
Paella a la Valenciana
Paella a la Valenciana
Preparación de Aves y Crepes
Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar
Pollo - Crepes
Ensaladas Especiales
Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche
Preparación de Frutas y Hortalizas
Preparación De Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas - Preparación de Hortalizas Frescas
Preparaciones Deliciosas
Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas
Flores a la Parisien
Preparación de Salsas
Preparación De Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema
Salsa Blanca
Salsas para Pastas
Puré de Tomates - Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa
Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos
