Curso de Panadería - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia - INSTITUTO AMERICANO de Enseñanza Técnica - I30312

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Curso de Panadería - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia
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Método: A Distancia
Tipo: Cursos
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Curso de Panadería - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia Comentários sobre Curso de Panadería - Os cursos são ministrados em castelhano - A Distancia
Conteúdo:
Con el Curso de Panadería podrá iniciar su propio negocio o integrarse en cualquier panadería establecida.
 
Un Curso con todas las técnicas

Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar fabricando pan en una panadería o para instalar su propio negocio. Aprende cómo hacer panes artesanales, pan de campo, pan árabe, pan de maíz, pan dulce, pan integral, panes saborizados, pan lacteado, rosca de pascuas, facturas.


Este curso Ofrece:
 
  • El Pan
  • La Harina
  • Elaboración del Pan
  • Amasado y Fermentación
  • Formación del Pan
  • El Horneado
  • Pan Rústico con Masa Base
  • Pan Rústico con Levadura Madre
  • Pan Rústico con Levadura Natural
  • Pan de Centeno
  • Pan de Centeno con Levadura y Poolish
  • Pan de Centeno e Integral con Poolish
  • Pan Integral y de Algas
  • Pan Integral y con Frutas
  • Panes Artesanales
  • Pan de Campo
  • Pan Árabe y Pan de Maíz
  • Pretzels y Pannetone Navideño
  • Panes Saborizados y Bollos Rellenos
  • Roscón de Pascuas
  • Pan de Viena y Lacteado
  • Masa y Membrillo Para Bollería
  • Bollería de Hojaldre
  • Delicias de Bollería
  • Galletas, Torrijas y Churros


  • Ventajas


    Este Curso es ideal para quien busca iniciarse y elaborar una increíble variedad de panes y facturas


    Programa de Estudios


    El Pan
    El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos
    Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina

    La Harina
    La Harina - Clasificación de la Harina - Harinas Especiales
    Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos

    Elaboración del Pan
    Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado
    Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado

    Amasado y Fermentación
    Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina – Fermentación
    Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas
    Formación del Pan - Primeros Pasos

    Formación del Pan
    Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno

    El Horneado
    El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo

    Pan Rústico con Masa Base
    Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método
    Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base

    Pan Rústico con Levadura Madre
    Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método
    Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan - Formato y Leudado

    Pan Rústico con Levadura Natural

    Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico
    Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre

    Pan de Centeno
    El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método

    Pan de Centeno con Levadura y Poolish
    Preparación de Pan de Centeno con Levadura Mixta - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación - Preparación de Pan de Centeno con Poolisch
    Ingredientes y Método - Amasado de los Panes

    Pan de Centeno e Integral con Poolish
    Preparación de Pan de Centeno con Poolisch - Amasado de la Levadura Mixta - Formación de los Panes, Cocción y Conservación
    Pan Integral con Poolisch - Ingredientes y Método - Leudado y Cocción

    Pan Integral y de Algas
    Pan Integral - Ingredientes y Método - Amasado de la Levadura Mixta - Leudado y Cocción - Pan de Algas

    Pan Integral y con Frutas
    Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método – Amasado
    Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas
    Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado

    Panes Artesanales
    Espumado de Levadura - Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche

    Pan de Campo

    Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo
    Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados

    Pan Árabe y Pan de Maíz
    Pan Árabe - Pan de Maíz

    Pretzels y Pannetone Navideño

    Pretzels - Pannetone Navideño

    Panes Saborizados y Bollos Rellenos
    Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral - Bollos Rellenos

    Roscón de Pascuas
    Crema Pastelera - Roscón de Pascuas

    Pan de Viena y Lacteado
    Pan de Viena - Pan Lacteado

    Masa y Membrillo Para Bollería
    Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería

    Bollería de Hojaldre

    Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva

    Delicias de Bollería
    Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas – Pastelitos - Palmeritas o Rodillos

    Galletas, Torrijas y Churros
    Galletas Alemanas de Manzana - Torrijas - Churros



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