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Mestrado em Engenharia Alimentar e Nutrição

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Comentários sobre Mestrado em Engenharia Alimentar e Nutrição - Presencial - Almada - Setúbal

  • Objectivos
    O reconhecimento da necessidade de assumir a alimentação como tendo um papel activo e constante na profilaxia de inúmeras patologias exige, por parte da Industria Alimentar, uma nova abordagem na concepção dos seus produtos e no delineamento dos sistemas produtivos. É neste contexto que o presente curso estabelece como principais objectivos proporcionar uma visão integrada dos principais processos tecnológicos da Indústria Alimentar, com destaque para as novas tecnologias; fornecer os mais recentes conhecimentos da área das Ciências da Nutrição que possam estar na base do desenvolvimento de produtos com funcionalidades definidas; e permitir a integração dos conhecimentos da Engenharia Alimentar e da Nutrição na óptica do desenvolvimento de produtos e de processos que se fundamentam na interacção entre alimentação e saúde.
  • Dirigido a
    Titulares de licenciatura ou grau académico equivalente, com a classificação mínima de 14 valores, nas áreas de Engenharia Alimentar, Engenharia Agro-Industrial e Nutrição ou de outras áreas relacionadas como Agronomia, Medicina, Enfermagem, Biotecnologia, Engenharia Química, Química ou Biologia.
  • Titulação
    Especialista em Engenharia Alimentar e Nutrição
  • Conteúdo
    Plano de Estudos / Unidades curriculares:

    1.º Semestre
    Diversificação Alimentar
    Processamento e Conservação de Alimentos
    Nutrição ao Longo da Vida
    Gestão e Controlo da Qualidade de Produtos Alimentares
    Alimentação e Saúde

    2.º Semestre
    Nutrição no Tratamento e Prevenção da Doença
    Alimentação Pública e Colectiva
    Educação Alimentar
    Desenvolvimento de Novos Produtos
    Planeamento Experimental e Análise de Dados

    3.º Semestre
    Projecto de Tese/ Dissertação

    4.º Semestre
    Projecto de Tese/ Dissertação

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