Curso de Formação Norma ISO 22000:2018 – Segurança Alimentar - Online

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Cognos-Formação e Desenvolvimento Pessoal

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• Conteúdo

  INSCRIÇÕES ABERTAS

  1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal

  Em qualquer parte em formato e-Learning

  2. DESTINATÁRIOS

  Todos os profissionais envolvidos e com responsabilidades no fabrico e/ou manuseamento de produtos alimentares e interessados em adquirir conhecimentos sobre a nova Norma ISO 22000:2018, nomeadamente: Responsáveis pela Qualidade e Segurança Alimentar; Coordenadores de Equipa HACCP; Quadros Superiores e Médios de organizações da cadeia de fornecimento de produtos alimentares e fornecedores de ingredientes, embalagens e produtos de higienização e limpeza; Técnicos com funções de elaboração, implementação e atualização do sistema de gestão de segurança alimentar; Consultores na área alimentar; Todos os interessados que pretendam adquirir conhecimentos nesta área de formação.

  3. OBJETIVO GERAL

  No final do curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos e competências que lhes permitam interpretar e aplicar eficazmente a Norma ISO 22000:2018 relativa à segurança alimentar.

  4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  - Conhecer o contexto da ISO 22000:2018, o seu âmbito e estrutura;

  - Compreender as principais diferenças estruturais entre a versão da Norma de 2005 e a versão de 2018;

  - Familiarizar os formandos com os termos e definições da norma.

  5. PLANO CURRICULAR

  Módulo 1: A Norma NP EN ISO 22000:2018 - Estrutura (7 Horas)

  • Contexto histórico da ISO:22000
  • Estrutura da norma ISO 22000:2018 e as principais diferenças para a anterior versão
  • O duplo ciclo PDCA
  • Conceito do pensamento baseado no risco
  • Termos e definições da ISO 22000:2018

  Módulo 2: Norma ISO 22000:2018 - Planeamento de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (8 Horas)

  • Contexto de uma organização
  • Liderança, responsabilidades e autoridades
  • Pensamento em risco e planeamento da mudança
  • Recursos de suporte ao sistema de gestão de Segurança Alimentar

  Módulo 3: Norma ISO 22000:2018 - Operacionalização de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (15 Horas)

  • Requisitos para a um Programa de Pré-Requisitos
  • Sistema de rastreabilidade
  • Avaliação e controlo de perigos
  • Monitorização de PPR, PPRO e PCC
  • Tratamento de produtos não conformes

  Módulo 4: Norma ISO 22000:2018 - Verificação de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (6 Horas)

  • Avaliação de desempenho do sistema de gestão pela análise de resultados de monitorizações e medições
  • Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão através de auditorias
  • Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão na revisão pela gestão

  Módulo 5: Norma ISO 22000:2018 - Melhoria de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (4 Horas)

  • Tratamento de não conformidades e ações corretivas
  • Melhoria contínua do SGSA
  • Atualização de um SGSA
  • Comparação de conteúdos entre a atual versão da norma e a ISO 22000:2005
  • Abordagem sobre o processo de transição

  
  5. CERTIFICADO
  Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.
  
  

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