Comentários sobre CURSO HACCP - Auditoria e Consultoria Higiene e Segurança Alimentar - Online
INSCRIÇÕES ABERTAS
Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
Em qualquer parte em formato e-Learning
2. DESTINATÁRIOS
Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.
3. SAÍDAS PROFISSIONAIS
- Consultoria na elaboração e implementação de um sistema preventivo de Segurança Alimentar, de acordo com os princípios do sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points);
- Auditoria de sistemas de HACCP.
4. OBJETIVO GERAL
No final deste curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;
- Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
- Elaborar planos de HACCP;
- Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
- Adotar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.
6. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Noções gerais de segurança alimentar e legislação alimentar (4 horas)
Módulo 2: Perigos e doenças alimentares (4 horas)
Módulo 3: Código de boas práticas de higiene alimentar (6 horas)
Módulo 4: Pré-requisitos do haccp (5 horas)
Módulo 5: Metodologia haccp (12 horas)
Módulo 6: A elaboração dos modelos genéricos (planos haccp) (6 horas)
Módulo 7: Revisão do plano haccp (3 horas)
Módulo 8: Auditoria de haccp (12 horas)
Outro curso relacionado com dieta e nutrição
Curso Perturbações da Alimentação e do Comportamento Alimentar
Centro: Instituto CRIAP
Solicite informaçãoMestrado em Tecnologia, Ciência e Segurança Alimentar
Centro: Faculdade de Ciências da Universidade do Porto
Solicite informaçãoLicenciatura em Ciências da Nutrição
Centro: UCP - Universidade Católica Portuguesa
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