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CURSO HACCP - Auditoria e Consultoria Higiene e Segurança Alimentar - Online

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  • Conteúdo

    Curso de HACCP - Higiene e Segurança Alimentar


    1. OBJECTIVOS

    Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
    • Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;
    • Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
    • Elaborar planos de HACCP;
    • Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
    • Adoptar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.

    2. PLANO CURRICULAR


    Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas)
    Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas)
    Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas)
    Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas)
    Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas)
    Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas)
    Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas)
    Módulo 8: Auditoria de HACCP (12 Horas)
    Tema1 - Auditor
    1.1. Requisitos
    1.2. Responsabilidades
    1.3. Atitudes e comportamento
    Tema 2 - Metodologia de Auditorias
    2.1. Tipos de auditoria
    2.2. Métodos e técnicas de auditoria
    2.3. Planeamento da auditoria
    2.4. Preparação da auditoria
    2.5. Realização da auditoria
    2.6. Relatório final e recomendações
    2.7. Acções pós-auditoria
    Tema 3: Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos
    3.1. Planeamento de uma auditoria
    3.2. Preparação de uma auditoria
    3.3. Realização de uma auditoria
    3.4. Elaboração do relatório final
    3.5. Apresentação, análise e discussão do relatório

    3. CERTIFICADO


    No final da formação os formandos receberão o certificado de formação profissional em HACCP - Auditoria e Consultoria, de acordo com a legislação em vigor.

     

     

    4. CERTIFICADO

     

    O Pagamento pode ser realizado por :
    - Transferência Bancária
    - Numerário ou Cheque no secretariado da Cognos

     



     

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