CURSO HACCP - Auditoria e Consultoria Higiene e Segurança Alimentar - Online

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• Conteúdo

  Curso de HACCP - Higiene e Segurança Alimentar

  
  1. OBJECTIVOS
  
  Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
  • Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;
  • Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
  • Elaborar planos de HACCP;
  • Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
  • Adoptar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.

  2. PLANO CURRICULAR

  
  Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas)
  Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas)
  Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas)
  Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas)
  Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas)
  Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas)
  Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas)
  Módulo 8: Auditoria de HACCP (12 Horas)
  Tema1 - Auditor
  1.1. Requisitos
  1.2. Responsabilidades
  1.3. Atitudes e comportamento
  Tema 2 - Metodologia de Auditorias
  2.1. Tipos de auditoria
  2.2. Métodos e técnicas de auditoria
  2.3. Planeamento da auditoria
  2.4. Preparação da auditoria
  2.5. Realização da auditoria
  2.6. Relatório final e recomendações
  2.7. Acções pós-auditoria
  Tema 3: Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos
  3.1. Planeamento de uma auditoria
  3.2. Preparação de uma auditoria
  3.3. Realização de uma auditoria
  3.4. Elaboração do relatório final
  3.5. Apresentação, análise e discussão do relatório

  3. CERTIFICADO

  
  No final da formação os formandos receberão o certificado de formação profissional em HACCP - Auditoria e Consultoria, de acordo com a legislação em vigor.

   

   

  4. CERTIFICADO

   

  O Pagamento pode ser realizado por :
  - Transferência Bancária
  - Numerário ou Cheque no secretariado da Cognos
  
  

   

  
  
   

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