Curso Técnico de Hotelaria/Restauração, Organização de Controlo

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Objectivos O Técnico de Hotelaria / Restauração, Organização e Controlo, no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do sector de “Restauração”, em articulação com a Direcção de Alimentação e Bebidas.
Titulação Técnico de Hotelaria/Restauração, Organização de Controlo
Conteúdo PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS

    *      Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;
    *      Controlo e recepção de mercadorias;
    *      Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;
    *      Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;
    *      Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;
    *      Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.

REFERENCIAL DE EMPREGO

O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:

    *      Restauração clássica;
    *      Restauração colectiva;
    *       “Fast-food”;
    *      Restauração hospitalar;
    *      “Catering”.