Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Cozinha / Pastelaria - Ourém - Santarém - A cursos cozinha em santarem

Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Cozinha / Pastelaria

Centro: EPO - Escola Profissional de Ourém

Método: Presencial

Lugar:

Ourém

Tipo: Cursos

Preço: Consultar Preço

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EPO - Escola Profissional de Ourém

Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Cozinha / Pastelaria - Ourém - Santarém

Glossário

A curso de gastronomia na escola profissional de ourem
A cursos cozinha em santarem

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Diploma:

Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Cozinha / Pastelaria

Conteúdo:

Perfil de desempenho:

O Técnico de Cozinha é o profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confecciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional.

Saídas Profissionais:

As actividades fundamentais a desempenhar por este técnico são:

Preparar o serviço de cozinha para a confecção das refeições;
Preparar, confeccionar e empratar entradas, sopas, pratos de peixe e marisco, pratos de carne, de legumes e outros alimentos e sobremesas, quer regionais quer internacionais;
Preparar/confeccionar fundos, molhos e guarnições;
Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha e pastelaria;
Colaborar na elaboração de cartas e ementas;
Articular com o serviço de mesa com o objectivo de satisfazer os pedidos de refeições e serviços especiais.