Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Restaurante / Bar

Comentários sobre Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Restaurante / Bar - Presencial - Ourém - Santarém

• Titulação
  Curso profissional de Técnico de Restauração - Variante Restaurante / Bar
• Conteúdo
  Perfil de desempenho:
  
  O Técnico de Restaurante/Bar é o profissional que, no domínio das normas de segurança e higiene alimentar, planifica, dirige e efectua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou não em unidades hoteleiras.
  

  
  

  
  Saídas Profissionais:
  
  As actividades fundamentais a desempenhar por este técnico são:
  

  • Acolher e atender os clientes, efectuando o serviço de alimentos e bebidas, nomeadamente entradas, pratos principais, sobremesas e outros alimentos. Efectuar o serviço de aperitivos, águas, vinhos, cafés e outras bebidas;
    
  • Efectuar o serviço de bar, atendendo clientes à mesa e ao balcão, servindo bebidas simples ou compostas e pequenas refeições;
    
  • Preparar e executar o serviço de vinhos;
    
  • Preparar e executar o serviço de cozinha de sala (flamejar, trinchar, descascar, entre outros);
    
  • Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
    

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