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Curso Técnico de Restauração - Restaurante - Bar

Método: Presencial
Tipo: Cursos
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Escola Profissional de Alvito

Curso Técnico de Restauração - Restaurante - Bar - Lisboa - Cidade - Lisboa

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Objectivos:
O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do sector de “Restauração”, em articulação com a Direcção de Alimentação e Bebidas.
Diploma:
Técnico de Restauração - Restaurante - Bar
Conteúdo:
PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS
Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;
Controlo e recepção de mercadorias;
Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;
Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;
Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;
Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.

REFERENCIAL DE EMPREGO
O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:
Restauração clássica;
Restauração colectiva;
 “Fast-food”;
Restauração hospitalar;
“Catering”.
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